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最近天氣開始變冷了,對於吃火鍋的慾望一股腦兒衝到一個漲停板,柊火鍋是D小姐推薦的一家新開幕火鍋店,就在距離市政府捷運站走路約5分鐘左右的距離

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烏娜小姐是平日到訪,以剛開幕的火鍋店來說生意很好,大概7點半之後就全部客滿,座位數不多約可容納35人,除了吧台的座位之外也有桌子的位子,超過三個人以上建議還是桌子比較方便,裡面還有一個隱密式的小包廂,大明星林俊傑就曾經坐在裡面過喔!

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柊火鍋菜單,價錢不算便宜,柊火鍋主打的是海鮮,烏娜小姐想說既然來到這裡當然要吃頂級盛合海鮮,單點和套餐兩者的價格落差不大,烏娜小姐和C先生決定一起點了一個頂級盛合海鮮套餐,再單點一份無骨牛小排

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最讓烏娜小姐覺得貼心的是每個座位後面都有一個服務鈴,有需要任何服務的時候都可以選擇用按鈕,就算目前因為剛開幕人手不足,也不怕找不到服務生!

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烏娜小姐的正對面就是切肉機,可以看到老闆現切牛豬雞肉,新鮮看的見

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柊火鍋的餐具是比較特別一點,老闆選自日本設計大師柳宗理的「南部鐵器」鑄鐵鍋,受熱均勻之外烹煮過程中還會釋放鐵質,對於烏娜小姐這個缺鐵性貧血的人來說,吃火鍋的同時竟然還可以補充鐵,真是一石二鳥

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醬料,也有提供蔥花、辣椒,有需要可以跟服務人員索取

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切肉機的旁邊是事先弄好的蔬菜盤,再右邊可以看到一個大型的水族箱,左邊上方顯而易見的一堆活蝦,烏娜小姐就親眼的看著服務人員撈起一隻活蝦,動作迅速的用竹籤從屁股到頭貫穿下去,一氣呵成!

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建議到這裡吃飯一定最基本要選一種套餐,首先要介紹的這個蔬菜盤,份量超大且很豐富,絲瓜、南瓜、番茄、豆腐、玉米筍、金針菇、高麗菜、大白菜、大香菇、芋頭、玉米、蛤蜊

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更別說金字塔最上端的那隻小活蝦,簡直就是眾星拱月,端上桌的時候還張牙舞爪的跳舞

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頂級盛合海鮮內的主廚推薦每次都不一樣,今天的主角是「南非活鮑」,老闆在還沒有處理過之前先拿來給烏娜小姐拍照已示證明,光是看到它,都忍不住吞口水了(好期待!)

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再來一張打光特寫

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【附餐 烏龍麵 NT:80】

柊火鍋的附餐需要額外單點,烏龍麵的彈性很好,QQ的

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【無骨牛小排 NT:680】

最近食安的問題讓烏娜小姐對於合成(組合)肉等不肖業者有些反感,雖然沒有報導出來說組合肉對人會有什麼影響,但是加工後的食品難免會受到污染,特地上網研究了一下合成肉和正常肉品的判斷方式,柊火鍋的無骨牛小排油花正常,細緻分布均勻,且沒有多餘的血水,烹煮後不會自動分離,啵棒!

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像這樣的牛肉不用煮太熟,建議涮個三~五秒就可以吃了

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【頂級盛合海鮮(套) NT:1280】

超大份量的頂級盛合海鮮盤,一端上桌氣勢就很大,活鮑魚、活跳蝦、北海道牡蠣、北海道干貝、透抽、雕魚片、鮮蚵、蛤蜊

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首先介紹的就是蔬菜盤內都有一隻的活跳蝦,很青喔!

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蛤蜊也是經挑細選,大顆又肥美,最愛吃到這種胖胖的蛤蜊

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烏娜小姐在金門吃過金門在地的鮮蚵,對於產地的蚵仔印象深刻,柊火鍋的鮮蚵品質不錯,沒有腥味

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北海道牡蠣,這麼大顆的牡蠣要是不新鮮,烏娜小姐根本就不敢吃,自從某次在其他火鍋店吃過新鮮的後,對於海鮮有著突破性的大膽嘗試

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北海道干貝端上桌的時候還是冷凍的,經過一些時間之後烏娜小姐才放到鑄鐵鍋內煮,稍微有些白白的就可以吃囉,煮太久太老就沒那個口感了

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一般在外吃到透抽都是燒烤居多,難得可以在火鍋店嘗試吃透抽,煮後的透抽會比較沒有味道,需要細細咀嚼才能感受到原始的甜味

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雕魚片

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本日主廚推薦「活鮑魚」,切成薄片之後才能夠吃比較多口,這是第二次吃到南非活鮑,柊火鍋比較可惜一點的是,沒有建議烹煮的時間(這麼高級的東西,好怕一不小心就煮過頭了),例如之前吃到的海峽會火鍋,桌上都會有一張建議烹煮時間,新手比較不容易出錯

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南非活鮑,稍微川燙一下(約15秒)就可以吃囉

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老闆切肉的背影,感謝在忙碌中還不忘幫烏娜小姐介紹

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甜點是特製的法式豆奶凍,上面的是巧克力碎片,淡淡的豆味,加上綿綿的口感相當有彈性呢!

 



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店家資訊

地址:台北市信義區基隆路一段147巷21號

電話:02-8787-2723

營業時間:11/11起,營業時間更改為平日17:30-24:00;假日11:30-24:00

 

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烏娜小姐 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • qwedvn
  • 感覺好好吃喔~~~下次去吃吃看
  • 謝謝,希望你會喜歡*^O^*

    烏娜小姐 於 2015/03/25 22:11 回覆