最近天氣開始變冷了，對於吃火鍋的慾望一股腦兒衝到一個漲停板，柊火鍋是Ｄ小姐推薦的一家新開幕火鍋店，就在距離市政府捷運站走路約5分鐘左右的距離
烏娜小姐是平日到訪，以剛開幕的火鍋店來說生意很好，大概7點半之後就全部客滿，座位數不多約可容納35人，除了吧台的座位之外也有桌子的位子，超過三個人以上建議還是桌子比較方便，裡面還有一個隱密式的小包廂，大明星林俊傑就曾經坐在裡面過喔！
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柊火鍋菜單，價錢不算便宜，柊火鍋主打的是海鮮，烏娜小姐想說既然來到這裡當然要吃頂級盛合海鮮，單點和套餐兩者的價格落差不大，烏娜小姐和Ｃ先生決定一起點了一個頂級盛合海鮮套餐，再單點一份無骨牛小排
最讓烏娜小姐覺得貼心的是每個座位後面都有一個服務鈴，有需要任何服務的時候都可以選擇用按鈕，就算目前因為剛開幕人手不足，也不怕找不到服務生！
烏娜小姐的正對面就是切肉機，可以看到老闆現切牛豬雞肉，新鮮看的見
柊火鍋的餐具是比較特別一點，老闆選自日本設計大師柳宗理的「南部鐵器」鑄鐵鍋，受熱均勻之外烹煮過程中還會釋放鐵質，對於烏娜小姐這個缺鐵性貧血的人來說，吃火鍋的同時竟然還可以補充鐵，真是一石二鳥
醬料，也有提供蔥花、辣椒，有需要可以跟服務人員索取
切肉機的旁邊是事先弄好的蔬菜盤，再右邊可以看到一個大型的水族箱，左邊上方顯而易見的一堆活蝦，烏娜小姐就親眼的看著服務人員撈起一隻活蝦，動作迅速的用竹籤從屁股到頭貫穿下去，一氣呵成！
建議到這裡吃飯一定最基本要選一種套餐，首先要介紹的這個蔬菜盤，份量超大且很豐富，絲瓜、南瓜、番茄、豆腐、玉米筍、金針菇、高麗菜、大白菜、大香菇、芋頭、玉米、蛤蜊
更別說金字塔最上端的那隻小活蝦，簡直就是眾星拱月，端上桌的時候還張牙舞爪的跳舞
頂級盛合海鮮內的主廚推薦每次都不一樣，今天的主角是「南非活鮑」，老闆在還沒有處理過之前先拿來給烏娜小姐拍照已示證明，光是看到它，都忍不住吞口水了（好期待！）
再來一張打光特寫
【附餐 烏龍麵 NT：80】
柊火鍋的附餐需要額外單點，烏龍麵的彈性很好，ＱＱ的
【無骨牛小排 NT：680】
最近食安的問題讓烏娜小姐對於合成（組合）肉等不肖業者有些反感，雖然沒有報導出來說組合肉對人會有什麼影響，但是加工後的食品難免會受到污染，特地上網研究了一下合成肉和正常肉品的判斷方式，柊火鍋的無骨牛小排油花正常，細緻分布均勻，且沒有多餘的血水，烹煮後不會自動分離，啵棒！
像這樣的牛肉不用煮太熟，建議涮個三～五秒就可以吃了
【頂級盛合海鮮（套） NT：1280】
超大份量的頂級盛合海鮮盤，一端上桌氣勢就很大，活鮑魚、活跳蝦、北海道牡蠣、北海道干貝、透抽、雕魚片、鮮蚵、蛤蜊
首先介紹的就是蔬菜盤內都有一隻的活跳蝦，很青喔！
蛤蜊也是經挑細選，大顆又肥美，最愛吃到這種胖胖的蛤蜊
烏娜小姐在金門吃過金門在地的鮮蚵，對於產地的蚵仔印象深刻，柊火鍋的鮮蚵品質不錯，沒有腥味
北海道牡蠣，這麼大顆的牡蠣要是不新鮮，烏娜小姐根本就不敢吃，自從某次在其他火鍋店吃過新鮮的後，對於海鮮有著突破性的大膽嘗試
北海道干貝端上桌的時候還是冷凍的，經過一些時間之後烏娜小姐才放到鑄鐵鍋內煮，稍微有些白白的就可以吃囉，煮太久太老就沒那個口感了
一般在外吃到透抽都是燒烤居多，難得可以在火鍋店嘗試吃透抽，煮後的透抽會比較沒有味道，需要細細咀嚼才能感受到原始的甜味
雕魚片
本日主廚推薦「活鮑魚」，切成薄片之後才能夠吃比較多口，這是第二次吃到南非活鮑，柊火鍋比較可惜一點的是，沒有建議烹煮的時間（這麼高級的東西，好怕一不小心就煮過頭了），例如之前吃到的海峽會火鍋，桌上都會有一張建議烹煮時間，新手比較不容易出錯
南非活鮑，稍微川燙一下（約15秒）就可以吃囉
老闆切肉的背影，感謝在忙碌中還不忘幫烏娜小姐介紹
甜點是特製的法式豆奶凍，上面的是巧克力碎片，淡淡的豆味，加上綿綿的口感相當有彈性呢！
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店家資訊
地址：台北市信義區基隆路一段147巷21號
電話：02-8787-2723
營業時間：11/11起，營業時間更改為平日17:30-24:00；假日11:30-24:00
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★烏娜小姐★吃美食（大台北） (17)