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又來介紹火鍋了,這次要介紹的是隱藏在捷運國父紀念館附近巷弄內的囍聚精緻火鍋,自從去年底開幕之後就一直很想要來捧場。今年分享的火鍋食記有很多家,我甚至還跟襯衫哥說,今年冬天我們竟然連一次薑母鴨都沒有吃到,全都集中在吃火鍋了吧?(因為去年太瘋狂,我們整個冬天大約吃了10次薑母鴨之多

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囍聚精緻鍋物距離捷運國父紀念館1號出口約5分鐘左右的距離,門面很低調奢華,候位區是簡約的木質風格,看的出來花了不少功夫在裝潢上

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用餐區可分一樓跟地下室,地下室比較屬於包廂適合多人聚餐,對於比較重隱私的客人來說,會覺得是一大吸引,一樓則是開放式的桌子,每張桌子的中間都有用竹簾遮蓋,讓客人有自己的空間,這點我覺得非常棒

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桌上有三種醬料,分別是胡麻醬、柚子醋、日式醬油,胡麻醬適合搭配肉類、柚子醋比較清爽適合海鮮,醬油可依照個人喜好添加桌上的蔥花、蒜末及辣椒。三種醬料各有千秋,搭配不同的食材有提升的作用,我自己偏愛日式醬油加辣椒,不過一個失手加了太多有點想要噴火

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除了蔥花、蒜泥、辣椒之外,桌上提供店家自製的牛蒡絲、去皮的梅漬番茄,可無限量再續

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【套餐附贈的飲料】

飲料有檸檬蜜露、菊香花茶、楊桃甘汁三種選擇,我一向很愛菊花茶,不過菊花茶一般在外面並不是熱門的飲品,有提供的餐飲並不多;檸檬蜜露酸甜開胃解膩、菊香花茶清香淡雅,兩種各有特色

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囍聚沒有低消及用餐時間的規定,菜單內也有單人及雙人的套餐(鮮肉、海鮮)。我們考慮了很久,最後決定點【石斑魚綜合海鮮盤 & 神戶盤克夏黑豚 NT:3380】

首先端上的是兩人份的蔬菜盆,種類多樣且豐富,內容有鴻喜菇、香菇、金針菇、玉米、玉米筍、番茄、南瓜、茄子、芋頭、木耳、高麗菜、龍鬚菜、蘿蔔、豆腐等,使用的鑄鐵鍋可導入鐵質,是我覺得很加分的鍋具。湯頭選用燉雞自然的原湯,蔬菜、昆布及現磨柴魚片提味,味道是屬於比較清爽清淡的

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【前菜 清酒燉豬肉】

豬肉的肉筋軟嫩,蘿蔔也煮的通透,聞起來並沒有酒氣

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【餐前 刺身盤】

囍聚的海鮮是漁船當日新鮮直送,刺身有紅甘、旗魚生魚片,上面用鮭魚卵,肉質豐厚緊實,底部的冰塊有保鮮作用。

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【石斑魚綜合海鮮盤 & 台灣本地沙朗、神戶盤克夏黑豚 NT:3380】

我們選的二人套餐是台灣本地沙朗或是神戶盤克夏黑豚擇一,雖然偏愛牛肉,不過神戶盤克夏黑豚感覺很威,眉頭一揚就決定是它了。

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神戶盤克夏黑豚有豬肉界的和牛之稱,油花跟和牛比較起來一點也不遜色,每一片都大約有我的手掌這麼大,不過跟真正的和牛還是有落差。以豬肉的表現來說還是有一定的水準,大口吃肉感覺最爽了,沾一點胡麻醬就很美味

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【石斑魚綜合海鮮盤 & 神戶盤克夏黑豚 NT:3380】

這個綜合海鮮盤超級膨派豐富的,除了一整大片的新鮮現處理的石斑魚肉塊之外,還有白蝦、牡蠣、生食等級干貝、花枝、透抽、文蛤、紅甘魚片

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這兩顆大顆的北寄貝,店家已先行打開確定有完全吐沙

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石斑魚的魚刺少,含有豐富的蛋白質膠質,也被稱作海雞肉(跟雞肉一樣屬於高蛋白的白肉),脂肪含量低,清蒸或是燉煮最能展現其鮮美。囍聚的海鮮新鮮的沒話說,肉質帶有一點彈性緊實,吃的時候要記得連皮一起吃,豐富的膠質都藏在魚皮內(我都把皮去掉真是太白癡了啊!)

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蛤蜊顆顆渾圓飽滿,好吃的秘訣是一旦打開了要馬上撈起來吃才能保持鮮味十足,又被稱作天下第一鮮,是我個人最愛的海鮮選項

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可生食的大干貝因為跟海鮮放在一起,還是稍微煮會比較安心,只要燙一下就可以吃了

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囍聚的白蝦是我在火鍋店遇到最認真處理的,貼心的在背部劃開去腸

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吃完澎湃海鮮後,最幸福的莫過於將湯汁煮粥了,最近吃到的火鍋幾乎都有在最後安排煮粥的服務,對於大胃口的男生來說是很加分的。我在煮粥之前還不客氣的把石斑魚的魚頭丟到火鍋裡熬煮,既然要煮粥就別浪費魚頭了,囍聚將火鍋內的雜質都去除之後,依序加入生米、雞蛋、蔥花、松露等,最後起鍋後再放入海苔。

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集整鍋海鮮精華之松露金粥~

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【甜點 焦糖布丁】

焦糖布丁水準頗高,口感像豆腐一樣的滑嫩,淋上焦糖醬增添風味,我很喜歡

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【甜點 紅豆抹茶凍】

清香的茶凍淋上抹茶醬,上面是甜滋滋的紅豆,三種不同的味道融合在一起很豐富

 

後記:囍聚開幕的時間沒有很久,生意還算不錯,價位屬於高等。食材新鮮,頂級海鮮的品質沒話說,桌邊的服務讓人覺得很貼心,小細節如果可以再注意一下會更好。可以訂位且沒有用餐時間限制,隱密性高,對於會花比較多時間聊天的客人來說會是一吸引。

 

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店家資訊

地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號

電話:02 8773 8335

營業時間:17:30-00:00(週一到週五)、11:30-14:00、17:30-00:00(週六日)

 

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