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4月份悄悄開幕的台北鳥喜串燒店,師承東京米其林一星燒鳥店とり喜,最令人佩服的是連續7年獲得米其林一星,這是鳥喜社長堅持食材品質的國際殊榮。台北鳥喜採預約制,早在胡同燒肉的粉絲團上看到這個最新消息時,立刻呼朋引伴撥打電話預約座位(免出國就能摘星,為何不來!我雖不喜歡排隊,但如果可以打電話預訂,對我來說還是沒問題的

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台北鳥喜在Neo 19大樓內的一樓,門口很低調,從外觀完全看不到裡面的環境,且訂位後會收到門口的密碼,隱秘性很高

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室內裝潢還是以木製門、木招牌、木頭桌椅等打造日式風格。用餐當天吧檯座無虛席,我不好意思太張揚,只等隔壁桌的用餐完畢後,店家收拾好桌面,我才偷偷拍幾張環境照

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菜單以雞肉、蔬菜料理為主,選用台灣的桂丁雞以及台灣在地食材,我很喜歡這面主廚推薦的菜單木牌

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這裡每一本菜單都長得不一樣,很有質感的印刷

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每人低消一份套餐,這是源自東京日本的習俗,但最近看到粉絲團上面已經取消套餐低消的規定,以後用餐的客人可以單點自己喜歡的

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桌上的調味料,醬油、山椒、七味粉

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值得一提的是,用餐當天有遇到日本鳥喜的社長親臨喔!手上拿的大扇子是掌握火侯的關鍵,看著扇子啪答啪答的在料理長手上翻轉,一邊翻動肉串,很容易就會跟著一起放空失神...(喂!)

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米糠漬菜(以下桃紅色的字代表喜套餐內容)

吃起來很生,只有簡單的用醬油提味,客人可隨喜好加上七味粉、山椒等,是很清爽的開胃菜的概念

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【喜沙拉 NT:180】

因為擔心肚子吃不飽,另外加點了一份喜沙拉大家一起分食,下面撲滿了生菜、番茄,最上面則是雞胸肉絲,調味也很簡單的選用和風醬,非常適合女性健康養身的飲食

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這洋蔥泥非常了得,單吃相當普通無趣,可是配著肉串一起吃卻有很大的加分效果

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芥末里肌

當天同行一共有5人,每份套餐是12種類各1串,熟度約7分左右,口感軟嫩不柴,且上面抹上的現磨山葵有提味的功效

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原本還擔心自己會吃不習慣半生熟的雞肉,沒想到出乎意料之外的接受度高,用餐後也沒有身體不適的情形

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蘆筍

蘆筍的最上端烤得有點黑,稍微有點可惜,剛開幕還有一點進步的空間,蘆筍清脆甘甜,好吃!

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雞肉丸*2串取代雞腿肉串

店家通知雞腿肉已售完,便幫我們更換成另外一種口味的雞肉丸

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雞肉丸特殊的地方,就是連同雞胸骨一起打碎包捏,吃起來會有ㄎㄨㄞ~ㄎㄨㄞ的口感與咬勁

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茄子

我唯一一個不敢吃的蔬菜就是茄子了,雖然旁邊的小包子一直說茄子很好吃,但我始終是無法放入嘴裡...

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雞胗

雞胗切成一口大小,很彈牙,調味也很棒,是比較需要咀嚼的菜色

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白玉

白玉就是俗稱的鳥蛋,烤過之後蛋白的部分很有彈性

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雞皮

這雞皮厲害的地方是皮偏厚,吃起來卻不會很油膩,一般串燒店的雞皮都習慣烤得很乾,但鳥喜的雞皮厲害的是保留滑嫩及咬勁,是當天排行榜的前三名

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銀杏

非常苦,怕吃苦的人可千萬別輕易挑戰,不過我個人還挺享受這種吃苦的感覺,是很難形容的意境(吃完之後一群人立刻跟其他朋友分享,鳥喜最優秀的是銀杏,一定要吃,錯過可惜,這麼苦中作樂的小確幸,一定要跟大家分享哈哈哈

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手羽燒

當天排行榜第一的就是手羽燒了,採用雞翅的中段,骨肉可輕易分離,且肉汁都鎖在雞肉內,是相當有水準的一道菜

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香菇

香菇大顆且有水分,蔬菜只要夠新鮮,簡單的調味就很美味

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雞肝

雞肝是少數使用醬汁調味的肉串,吸收醬汁的雞肝入口柔軟,味道甜鹹甜鹹且無異味

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【雞心 NT:80/串】

這是最後意猶未盡又在加點的,雞心一直都是我吃串燒看到必點的,但一定要夠新鮮才好吃,鳥喜串燒的雞心雖然中間偏紅卻不見血,一口咬下只感覺到多汁Juicy

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贈送雞湯

 

後記:鳥喜相當適合優閒時段,或是帶著曖昧對象一起前去,因為套餐一頓下來大約花費3小時左右,店家有解釋鳥喜東京來的社長堅持來到鳥喜就要好好的吃飯聊天,所以上菜的速度偏慢,如果趕時間的客人,可記得要再用餐前先跟店家告知。6月前還有每人低消一份套餐的規定,但前陣子看到粉絲團已經取消了,可隨自己喜好單點,看到朋友吃完瘋狂推薦雞腿丼,下次去一定要點要點來看看

 

更多歡迎加入粉絲團

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店家資訊

地址:台北市信義區松壽路26號1樓

電話:02 2723 2288

營業時間:17:30-23:00(採預約制)

 

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