烏娜小姐

自己一個人住，有時候很難顧及到低油少鹽飲食均衡的問題，加上開始紀錄部落格後接著而來的大魚大肉，突然驚覺，有好久都沒有用健康料理養身了。新竹公道路上有一家新開幕的餐廳，標榜著好油、低鹽、原形食物、低溫烹調，當初發現這家餐廳就一直讓我很有興趣，讓我來好好介紹跟著季節吃新鮮天然的食材的餐廳

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店面裝潢乾淨明亮，陽光透過透明的玻璃灑進來，柔和的燈光、原木色的桌椅，簡約的風格讓人感覺很溫暖，桌椅大多都是可以合併的，不管情侶約會或是多人聚餐都很方便，噢還有，這圓弧形的椅子坐起來好寬敞舒服

除了健康料理之外，店內也有提供咖啡，拍照的當天，老闆正用烘焙過的紅豆煎茶呢！

這一面水耕生菜牆的設計很棒，一週只賣一面牆，多種擺在眼前的綠色健康。用植物光譜的燈照射下，不僅可以提供對的光源讓植物行光合作用，還可以滅菌。喜歡的話直接就帶到桌上，店家會準備醬料及餐具

店內免收服務費，桌子上擺著杯水及調味料都是自助式的，如果覺得味道太淡，也有胡椒、玫瑰鹽可使用

用餐食用完畢，也需要將餐盤、餐具、水杯放到指定區域喔

健康調味除了吃的到，也有一張小桌子上擺著調味、藜麥，可以直接買回家自行料理。

我特別印象深刻的是從西班牙來的黑白藜麥，料理方式也很簡單，店長說就跟白飯一樣的方式就可以了，如果怕一開始不習慣，加到白飯裡面混搭也行

【蔬菜濃湯、薑茶】

暖胃飲有分兩種，我們剛好一個人選一杯

蔬菜濃湯，濃湯像是一般無過濾的果汁一樣，喝起來還能感受到小小的顆粒

熱薑茶，原本還很擔心薑味會很重，不過淡淡的很清爽。這次過年回家媽媽自己做了紅糖薑茶，我才知道原來薑茶到底加了多少的糖（驚！！！）這裡的熱薑茶雖然味道比較淡，不過更能感覺的出來無糖的健康，就像喝無糖豆漿一樣，喝久了反而會更喜歡這樣清爽平淡的口味

【猴子餐 屏東海鱸魚 NT：430】

木質托盤上蔬菜擺盤搭配的很美，且店家菜單設計的名字很可愛，份量小巧一點的叫做猴子餐、全蔬菜是綿羊餐、雙份肉類是獅子餐。主食基本上分成嫩雞胸肉、快樂梅花豬、澳洲和牛、屏東海鱸魚四種，海鱸魚其實已經足夠一般女生的量了，光是主食就有170-180G

海鱸魚肉質很細緻，沒有過多的調味，第一口吃起來很清淡，還好店家還是有準備玫瑰鹽在自助區的

特別介紹紫高麗菜，一般出現在生菜沙拉的紫高麗稍微有點苦，不過腰果花的尾韻帶有一點蔬菜的甜，沒想到大口吃紫高麗菜的感覺竟然這麼爽快

店家自製的奶蒜醬，利用天然食材取代一般的鮮奶油，搭配蒜頭調製而成

餐點附贈的薑黃糙米飯，薑黃富有薑黃素，抗發炎、抗氧化，是咖哩的主要成分，糙米能幫助腸胃蠕動、促進新陳代謝，是很天然健康的食材，兩者搭配在一起很健康養身。

【猴子餐 嫩雞胸 NT：280 升級+40為藜麥】

配菜都一樣，只有主食從海鱸魚變成了嫩雞胸，肉菜的比例是1:3，蔬菜的種類及份量讓我覺得很滿意

有番茄、黃瓜、杏包菇、紫高麗、青花椰菜、蘿蔔、豌豆、南瓜、木耳...等，蔬菜們只有稍微滴了一點椰子油簡單的烤過，甜味更加明顯

以厚度來說，這大概是我吃過最嫩的雞胸肉了吧，肉嫩汁多不柴，腰果花採用真空低溫烹調，讓食物自然的熟成軟化，說是能保持食材的營養多汁，更能減少致癌物。

這還是我第一次藜麥，它只有全蛋白、不含膽固醇、低鈉食品，能更在胃中停留比較長的時間，增加飽足感。店家黑白綜合在一起，它口感很特殊，沒什麼味道，在嘴巴裡的感覺很乾爽，完全不像白米咀嚼會有一點黏稠的感覺。

【冰滴淺焙黑咖啡、每日現打無糖果汁】

我其實很少喝咖啡，偶爾買也都是選擇拿鐵居多，對咖啡一竅不通，所以對於黑咖啡的水準實在不敢亂說；這天的現打無糖果汁是藍莓草莓汁，帶有一點點的微酸

後記：健康的餐點不是只能吃蔬菜喔，想減肥又不想吃少少，腰果花是一家餐點取得平衡很好的餐廳，偶爾來吃一頓好油、低鹽、原形食物、低溫烹調的感覺也不賴

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店家資訊

地址：新竹市公道五路267號

電話：03 5711319

營業時間：11:00-21:00

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