王家祖傳牛雜湯,原本沒有排在我們的行程內,是無意間在民宿裡看到一張嘉義必吃美食的手繪地圖裡,就有這家王家祖傳牛雜,加上我一直很愛台南的牛肉湯,於是立刻補在隔天行程內
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營業時間只有到下午1點,我們大約是中午12點左右抵達,跟著熱鬧的地方走準沒錯,生意超好。出發前沒有仔細研究地點,原本還以為會是一家小店面(胖子怕熱,肖想裡面會有冷氣吹),結果一發現隱藏在市場內,立刻默默安排下一站吃冰豆花
菜單很簡單,基本上就是大半以上的牛種都可以點,種類還算多。如果怕吃不飽還可以點白飯,騎車進來打包外帶的客人也不少
大鍋裡沸騰的高湯使用牛骨熬煮,旁邊一盆盆的是前各式牛雜等食材,如果喝不夠還可以免費加湯
沾醬,一入座就會有人端上
【牛雜湯 NT:130】
這牛雜湯的料真是已經滿出湯外了,湯裡加了不少薑絲去腥味,可以單吃或是沾著店家給的醬料提味。入門款建議先選牛雜湯,牛肉、牛肚、牛筋、牛肝、牛心都有,一次吃到多種內臟部位。缺點是牛肉片煮久太老,否則整體來說還不錯
湯頭沒什麼腥味,味道極好,就是天氣太熱了一點狂冒汗
【牛筋湯 NT:180】
價格裡只有牛筋稍微貴一點,不過卻很合理,牛筋熱量不高,有豐富的膠質,需要微火慢燉才能成就這一碗。牛筋湯裡也是一堆的薑絲(笑),都滿的超出湯了,店家給的滿滿的牛筋燉的Q滑軟嫩,份量絲毫不手軟,吃完咀嚼肌有點痛
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後記:夏天的時候來建議外帶,市場內實在是悶熱,內用吃沒幾口滿頭都是汗,喝牛肉湯對身體好處多多,牛肉高蛋白低脂肪,冬天來一碗熱騰騰的牛肉湯,暖胃也養胃
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店家資訊
地址:嘉義市東區市場飲食區13號
電話:05 223 6660
營業時間:06:00-13:00
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