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又來吃大餐了,這次跟金主還有L小姐要去聚會的地方,是Bellavita百貨內光是裝潢就歷時兩年的「厲家菜」,一聽到這是北京有名的宮廷御繕料理,即使當天不舒服還是硬著頭皮跟上

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厲家菜的第一家分店位於北京羊房胡同11號,在北京頗有名氣,清朝內務府大臣厲子嘉深受慈禧太后愛戴,因處理御繕房宮廷料理而在晚年整理出一本菜譜,由後代子孫厲善鱗發揚光大,台北店內是採用樓中樓的設計,首先看到的是這個等待區,烏娜小姐超想要去北京看古蹟的,光是看到這個設計就讓人眼睛一亮,來人啊,奉茶~(很愛演)

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厲家菜內有兩間包廂,每間包廂內可容納約12-15人,外面的座位佔地也很大,座位之間也不用擔心太擁擠(唯一的小缺點是店內太安靜了,預約沒有排滿但是客人都集中在同一區,隔壁小孩哭的聲音完全沒有任何可以掩蓋住)

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烏娜小姐忙著在拍室內的環境照片,回到位子上的時候,金主說餐點已經選好了,今天選擇的是B套餐,NT 2,580.+1成服務費,上面這張圖是餐前贈送的腰果,挑嘴的L小姐似乎很愛,直說好吃

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每人NT:90的沏茶茗品,有阿里山 金萱、阿里山 四季春、山林溪 深培烏龍、木柵 鐵觀音、雲南 普洱熟茶、雲南 邦威普洱生茶,烏娜小姐選擇的是「雲南 普洱熟茶」,點餐沒多久就端上桌,杯具很是精緻,在宮廷御繕料理餐廳看到這個顯得很專業(好想演一個宮女上茶的戲碼!)

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首碟的前三道菜,從左到右分別是「涼拌火鴨絲」、「翡翠豆腐」、「北京燻肉」

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北京燻肉是很傳統的宮廷菜,看起來有些肥膩,不過咬下入口即化,外層酥脆感覺有油炸過,一小片似乎不夠塞牙縫(旁邊那個小湯匙內加的是辣油,請酌量使用)

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翡翠豆腐一吃驚人!新鮮毛豆和扇貝打成泥,光看外表已經感覺不出來是豆腐了,吃下去綿密的口感讓金主大推

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高麗菜絲內加入細碎的火鴨肉絲,涼拌火鴨絲帶有一點微嗆辣感

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再來上菜的,從左到右分別是「椒麻雞」、「羅漢齋」、「炸春捲」

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單看外表還以為是芋頭,咬下去才發現竟然是雞肉,雞肉是冷的,上方的醬汁搭配得宜

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烏娜小姐不愛吃香菇,羅漢齋覺得有些普通

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小巧可愛,經過油炸過後的春捲卻吃不出任何油膩,旁邊三滴畫龍點睛的醬料被烏娜小姐沾了個精光

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緊接著端上桌的是「糖醋排骨」、「麻辣牛肉」、「炒鹹食」、「青蛤丸子(丸子圖片在後面!)」

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炒鹹食,一小撮蘿蔔絲

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麻辣牛肉,有入味,味道通透,但是感受不到有任何麻辣感

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略顯單薄孤單的糖醋排骨,輕輕一咬就可以讓它骨肉分離,不得不誇獎這烹調手法的超高技術

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青蛤丸子的餐具超級可愛的啦!精巧又優雅,讓人忍不住想要拿在手中把玩(裡面的菜反而覺得不重要了,噗,完全放錯重點)

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小杯的酸梅汁

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緊接著結束首碟,上熱菜了,第一個上菜的是「青松鮮貝」,採用宮廷軟炸的手法鎖住干貝的水分,因為已經是油炸品所以沒有過多的調味,味道偏清淡

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「蔥燒刺參」,附有彈性的刺參,滿滿的都是膠原蛋白,女生多吃對皮膚好,金主說要切大塊狀吃才能吃到他特殊的口感

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(彈~)

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「京味龍蝦」,波斯頓龍蝦搭配黑木耳、黃瓜,相較之下,最期待的一道龍蝦讓烏娜小姐覺得好失望,我的龍蝦好油膩,咬下去滿嘴都是油

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「焌油魚」是高溫油炸過後的魚,火侯掌握的恰到好處

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「小炒茄子配米飯」,茄子煮的軟爛通透,讓烏娜小姐倒退三步(←不敢吃茄子),不過光是上面的小碎肉倒是很下飯,是本日吃到口味較偏重的一道菜

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「冬瓜蝦丸子湯」

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甜點「奶酪」、「蜜汁山藥」、「水果」、最上面則是「三不沾」

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蜜汁山藥很少見,甜甜的口感頗特殊,精巧的花樣也感受到廚師的利害

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奶酪感覺比較像酸奶,烏娜小姐不愛,不過餐具倒是加了不少分數

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水果選的好,柿子、木瓜、葡萄、奇異果、芭樂都很好吃

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有名氣的甜點「三不沾」,不沾盤、不沾筷、不沾牙,甜甜的很特別,是烏娜小姐當天覺得最神奇的一道

 



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店家資訊

地址:台北市信義區松仁路28號,Bellavita 3樓

電話:02-8729-2638

營業時間:11:30-14:00;18:00-22:00

 

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