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工作上認識的朋友曾經在日本居留多年,對於日本料理相當有研究,料理方式、用餐順序等亦有非常透徹的了解,這次我們相約一起吃飯,他提議到林森北路六條通巷子內,讚譽有佳的汁一用餐

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汁一距離中山捷運站走路約12分鐘左右的距離,如果不是由朋友帶路,還真的有點難找(招牌不是很顯眼,且店名是日文根本就看不懂),光是LOGO就讓烏娜小姐一頭霧水了很久,經過朋友翻譯才知道しる是汁的意思

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一少有部落客介紹,主要的客群是日本人,周圍客人都是日本人、聽到的對話是日文、菜單也是日文,來一趟真的彷彿就讓人覺得自己深處日本的幻覺。基本上如果日文不好根本就無法點菜,可直接跳過菜單,與店家詢問菜色會比較快。要說唯一的缺點就是因為看不懂菜單,所以全部交給朋友處理,回來當然也看不懂到底菜色是多少價位

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【藏元梅酒 】

烏娜小姐喝的是可口可樂,沒什麼好拍的,朋友點的藏元梅酒曾經喝過一次,裡面有一顆酸溜溜的梅子,如果喝完覺得還沒有醉意,就大口的咬下梅子吧!(梅酒內的梅子,因為長時間浸泡在酒內的關係,酒精濃度也不容小覷,可說是整瓶的精華)

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店家免費招待每人一小碗牛蒡絲

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【洋蔥鮭魚涼拌沙拉】

洋蔥冰鎮清爽,鮭魚鬆也不像是一般茶泡飯內會搭配的的罐頭鬆,不失為一道很特別的開胃菜

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【比目魚生魚片 NT:380】

烏娜小姐吃過最好吃的比目魚生魚片在三井美術館(價位當然更是高的嚇人),汁一的比目魚薄可透光,肉質有淡淡的甜味,可搭配店家附贈的紅色蘿蔔泥、山奎酌量使用

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【生馬肉 NT:430】

特色招牌大約就是這道生馬肉了,端上桌的馬肉還帶有一點結凍霜狀,看起來跟一般牛肉並無多大的差異,圖片上看起來肉質細緻且有油花,一股作氣沾著山葵醬吃下去,完全感覺不出來是在吃「肉」這一回事,沒有任何肉類應該有的味道,滋味口感頗特別清爽

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【沙朗牛肉 NT:350】

沙朗烤至約七分熟度,沒有過多的調味,只有在肉片上稍微用粗黑胡椒提味,味道簡單卻也不錯

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【酥炸軟殼蟹】

這道很特別,在外面的居酒屋少見到軟殼蟹這樣搭配,裹粉並不厚重,搭配底部的醬汁(感覺是味增醬)及洋蔥絲一起吃下,口感特殊味道也與眾不同,值得推薦

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【明太子山藥】

烏娜小姐少吃明太子,不過吃了一口卻也覺得別緻,一般的明太子醬又鹹美奶味道又重,汁一的倒是特殊,明太子不搶戲,沒有完全蓋上山藥的味道,吃的時候兩者融合而一,好吃!

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【花魚一夜乾】

雖是一夜乾,但這花魚的肉質倒是細緻

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【明太子手羽先】

朋友大力推薦的手羽先,二節雞翅內鼓的胖胖的,咬下一口一看裡面竟然是滿滿的明太子醬,稍微有一點點辣度,看來真的要改觀對於明太子的料理了,這雞翅的好味道讓人愛不釋手

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【味增湯】

店名叫做汁一,來源變是店家對於味增汁自慢的意思,湯頭順口好喝,的確名副其實

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【鮭魚卵釜飯】

用餐的過程中,店家不忘來詢問釜飯的上桌時間,因為釜飯需要的時間比較久,一般都會提前20-30分鐘先準備好,表層是雞蛋絲、筍絲、牛蒡、頂端是鮭魚卵

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端上桌的時候釜飯已經完成,將所有的食材攪拌均勻

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店家資訊

地址:台北市林森北路107巷78號

電話:02-2567-0665

 

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