烏娜小姐

去過這麼多次台南，深深愛上了牛肉湯的滋味，阿裕牛肉湯是在我口袋名單內裝很久的牛肉湯名店，因為知道假日遊客多，我們計劃在開店前就到以免等候太久，沒想到還沒5點，發現竟然已經有一長串的排隊人潮

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還好雖然排隊人潮多，但是5點不到，鐵捲門就已經緩緩打開讓客人入座，阿裕牛肉湯橫跨三個店面，裡面的座位數不少

我才剛坐好沒多久，人潮一窩蜂的在調味區跟白飯滷汁區擠得一團亂......，這裡的白飯、滷汁、沾醬都是讓客人免費取用的，這點很吸引我

 肥肉居多的滷汁，味道有點清淡

菜單很簡單，除了鍋底是必須要點的之外，我心動的烤牛舌跟烤骨髓竟然都已經賣完了（殘念啊～！），店家說特優頂級鮮牛肉大約一盤是一人份，我們有四個人，店家建議我們先點三盤不夠再加點，他們會分三種不同部位先後送上來

冰箱內琳瑯滿目的小菜盤、火鍋料，不論是新鮮蔬菜、燕餃豆皮丸子類等都很齊全，每盤大約是60元左右

一開始下手不敢拿太多，一整天都在吃，怕選多了吃不完

【鍋底 NT：100】

鍋底固定100元，就是門口進來那鍋用牛雜跟大骨熬煮沸騰那鍋湯，6小時的精華就在此了，湯頭清澈甘甜，店家還會不定期會過來幫你加湯

【特優頂級鮮牛肉 NT：300】

當初店家說牛肉一盤大約是一人份的時候，還有點小小吃驚這樣一盤要300元（!!?），份量不多，四個人大約一人兩片塞塞牙縫，不過現切的溫體牛肉相當美味，進口肉講究的是透過時間做乾式或是濕式熟成，台灣牛則是跟時間賽跑，宰殺後現時下肚，絕不賣隔餐牛，現切的牛肉片在滾燙的熱鍋內大約只要涮個幾秒就可以吃了

我看到隔壁桌也有人的牛肉不入鍋煮，只在碗中用清燙的方式稍微燙一下，立刻假掰的也來學一下，口感比較生一點，但是也別有一番不同的趣味

【牛雜 NT：200】

我好喜歡這個牛雜，雖然是冷凍的但很加分，該有的部位都有，放在鍋底裡滾開了就可以吃，點了這份會覺得瞬間鍋底好豐富

【特優頂級鮮牛肉(第二盤) NT：300】

第二盤跟第一盤感覺差不多，牛肉顏色很漂亮，不過筋稍微多了一點點

【牛肚 NT：250】

我想像中的牛肚不是長這樣（!?），不過牛肚吃起來脆脆的，比較有口感

【特優頂級鮮牛肉(第三盤) NT：300】

第三盤明顯的筋比第一盤多更多，肌肉纖維更加分明，吃起來比較需要咀嚼

後記：阿裕牛肉湯的營業時間很長，不論是晚餐或是消夜都很合適，店家堅持現切牛肉不隔餐，對食物的堅持讓我覺得很感動，難怪這麼排隊人潮，果真名不虛傳

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店家資訊

地址：台南市仁德區中正路一段525號

電話：06 266 8816

營業時間：週三到週日08:00-14:00、17:00-00:00、週一08:00-14:00、週二17:00-00:00

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